Wiórki kokosowe fine Indonezja min. 60% tłuszczu (bez SO2) worek 25 kg

Wiórki kokosowe produkuje się z owoców palmy kokosowej, a dokładnie z orzechów kokosowych. W początkowym etapie kokos jest rozłupywany, a następnie rozdziela się masę od skorupy. Otrzymany miąższ kopra jest ścierany na wiórki kokosowe lub na płatki. Otrzymany produkt jest suszony w celu pozbycia się wody, co ma zapobiec jełczeniu i zepsuciu.Kokos jest produktem wrażliwym na wilgoć. Ekspozycja na światło i obce zapachy może powodować jełczenie kokosa i nadawać mu posmak mydła. Kokos występuje w 3 jakościach: wysokotłuszczowy, o średniej zawartości tłuszczu i niskotłuszczowy z SO2 i bez SO2.Wiórki fine to wiórki kokosowe, których nie mniej niż 80% masy przechodzi przez sito o wymiarze oczek kwadratowych 1,40 mm i jednocześnie maksymalnie 20% masy przechodzi przez sito 0,71 mm. Zawartość tłuszczu 60% min. – dla kokosa wysokotłuszczowego.Zastosowanie: kokosanki, cukierki, praliny nadziewane, czekolady, ciasta oraz jako dodatek do dań jednogarnkowych kuchni azjatyckiej.Zbiory: Indonezja, Malezja, Filipiny, Sri Lanka, Wietnam: marzec, kwiecień – najlepsza dostępność.