Mieszanka cukiernicza babka piaskowa karmelówka 100% 25 kg

100% koncentrat cukierniczy ciasta karmelowego. Stanowi doskonałą bazę do wypieku aromatycznych babek i ciasta karmelowego. Nadaje ciastu dużą objętość i puszystość. Swym delikatnym i aromatycznym smakiem wzbogaci asortyment każdej cukierni czy piekarni. Receptura podstawowa:– Babka Piaskowa Karmelowa – 1,000 kg– Olej roślinny – 0,400 kg– *Jaja – 0,400 kg- woda – 0,100 kg*zalecane jest stosowanie jaj świeżych lub pasteryzowanychWszystkie składniki wymieszać ubijając w maszynie cukierniczej przez ok. 3 min. na wysokich obrotach. Następnie ciasto wyłożyć do foremek jednorazowych lub tradycyjnych posmarowanych tłuszczem i posypanych mąką, włożyć do pieca nagrzanego do temp. ok. 180 °C i po około 10-15 min naciąć ciasto wzdłuż środka formy. Temperatura wypieku około 180 °C, czas 40 – 50 min. Po wypieku ciasto można udekorować cukrem pudrem lub polewą czekoladową.