Mieszanka piekarnicza ziemniaczana 30% 25 kg

Ziemniaczana to wysokiej jakości 30% mieszanka piekarnicza przeznaczona do produkcji bułek ziemniaczanych. Wyróżnia ją zestawienie trzech kontrastowych składników.Płatki ziemniaczane sprawiają, że wypieki mają subtelny aromat, słodowane płatki żytnie nadają wypiekom przyjemny słodowy smak i jednocześnie odrobinę wyrazistości, natomiast zakwas z pszenicy durum wnosi intrygującą, kwaskową nutę.Bułki wypieczone na bazie tej mieszanki są aromatyczne i mają wilgotny, równomierny, drobno porowaty miękisz. Jest to ciekawa propozycja na poranne kanapki – dobrze smakują w wersji szczególnie wykwintnej. Sugerowane połączenie z posypką Corngrain, która dodatkowo wzbogaci aspekt wizualny bułki Ziemniaczanej.Dozowanie: 30% w stosunku do mąki, czyli 30 kg mieszanki na 70 kg mąki (bezpośrednio do mąki przed miesieniem)