Mieszanka piekarnicza pełne ziarno 100% 25 kg

100% mieszanka piekarnicza przeznaczona do produkcji chleba pełnoziarnistego. Wypieki przygotowane z tej mieszanki charakteryzują się wyrazistym smakiem pełnego ziarna i słodu, soczystą świeżością i bardzo dobrą trwałością. Dzięki dużej zawartości otrębów pełnoziarnistych stanowią znakomity składnik diety bogatej w substancje balastowe.Receptura na Chleb Pełne Ziarno :Pełne Ziarno – 10,000 kgwoda – 7,400 kgdrożdże – 0,140 kgZe wszystkich składników wyrobić ciasto i odstawić do garowania.  Czas zagniatania: miesiarka spiralna – ok 20 min na pierwszym biegu.  Temp. ciasta: 28-30 °C.  Czas gary ciasta: ok 30 min. Po upływie czasu gary ciasto umieścić w foremkach do pieczenia (34 x 12 x 7 cm), wygładzić, posypać płatkami owsianymi i odstawić do wygarowania.