Mieszanka piekarnicza Italomix 40% 25 kg

Skoncentrowana mieszanka piekarnicza służąca do wypieku różnorodnego pieczywa ziemniaczanego o śródziemnomorskim charakterze typu bagietki Bruschetta, ciasto Focaccia, czy też pierożki Calzone. Produkt ten charakteryzuje się łatwością wykonania, zapewnia możliwość tworzenia różnorodnych wariantów na potrzeby baru kanapkowego. Wypiek bardzo dobrze zachowuje świeżość, otrzymujemy cudownie aromatyczne i miękkie wypieki ze złocistą skórką.  Receptura podstawowa na drobne wypieki:Italomix 40 – 4,000 kgMąka pszenna typ 550 – 6,000 kgOliwa z oliwek – 0,400 kgDrożdże – 0,400 kgWoda – ok 5,600 kgCzas zagniatania: 2 minuty na wolnym biegu, 4 minuty na szybkim biegu.Temp. ciasta: 25 °C. Czas gary ciasta: 15 minut.