Mieszanka piekarnicza śródziemnomorska mix 50% 8 kg

Mieszanka piekarnicza w formie proszku wymagająca jedynie dodatku mąki, drożdży i wody. Bogaty skład mieszanki daje możliwość wyrobu wielu odmian pieczywa gatunkowego bez konieczności posiadania w magazynie wielu przypraw, ziół, dodatków i specjalistycznych surowców. Receptura podstawowa na bułki:Śródziemnomorski Mix - 2000gMąka pszenna - 2000gDrożdże - 180Woda - 2200gOdważyć składniki na ciasto,- miesienie (maszyna spiralna): 5 min na wolnych obrotach; 5-6 min na szybkich obrotach,- temperatura ciasta: 26-28 °C,- leżakowanie 20 min.Podzielić ciasto na kęsy, naważka 80g, wstawić do garowni ok. 40-min. Wstawić do pieca i zaparować przez ok. 12 s,  piec przez 10-12 min.temp. startowa pieca 245-250°C,temp. Wypieku 245°C,