Stabilizator do śmietany truskawkowy Dolce Suprima 1 kg

Stabilizator do śmietany Dolce to dodatek do produkcji kremów na bazie bitej śmietany. Pozwala uzyskać bardzo stabilną masę cukierniczą o truskawkowym smaku i zabarwieniu. Nadaje odpowiednią konsystencję oraz gwarantuje stabilność gotowego produktu. Stworzony na bazie roślinnych komponentów. Posiada kawałki liofilizowanych owoców.Receptura podstawowa:stabilizator dolce - 0,20 kgzimna woda przegotowana - 0,28 kgbita śmietana niesłodzona - 1,00 kgSchłodzoną śmietanę (min. 30% tłuszczu) ubić bez cukru. Odważoną część dolce wsypać do wody i dokładnie wymieszać. Wlać do ubitej śmietany i całość ponownie wymieszać dokładnie i delikatnie. Produkty na bazie dolce należy dobrze schłodzić.Czas przechowywania: 12 miesięcy od daty produkcji, jeżeli produkt jest przechowywany w zalecanych warunkach.Składniki: cukier, żelatyna (wieprzowa), truskawki liofilizowane (6%), skrobia modyfikowana E1414, burak suszony, regulator kwasowości: E330, aromat, stabilizator: E412.