Stabilizator do śmietany Sernix do sernika 5 kg

Stabilizator Sernix gwarantuje dobrą, stabilną konsystencję i strukturę oraz świeży wygląd i pyszny smak sernika. Dzięki niemu gotowy serowy wypiek będzie puszysty, nie opadnie, zachowa odpowiednią wilgotność i konsystencję.Dozowanie/receptura:3 kg sera (ważne aby był zmielony)800 g mleka600 g cukru240 g stabilizatora sernix20 sztuk jajekaromaty lub cukier waniliowy wg uznaniaSer mieszamy z żółtkami, mlekiem , stabilizatorem i 300 g cukru. Pozostałą część cukru osobno ubijamy z białkami. Na koniec delikatnie łączymy białka z masą serową. Przygotowaną masę możemy wyłożyć na spód kruchy lub biszkoptowy i wypiekamy w temp. 170-175ºC przez 60-70 minut.