Białko w proszku 25 kg

Dla otrzymania płynnego białka mieszać 1 cześć białka w proszku z siedmioma częściami wody. 100 g rozpuszczonych w 700 ml wody odpowiada ok. 800 g świeżych białek (ok. 25 jaj).Proszek należy wymieszać najpierw z innymi suchymi składnikami, zanim zostanie dodana woda.Białko pasterzyowane suszone rozpyłowo, polega na rozpyleniu płynnego produktu w komorze suszarni, przez którą przepływa jednocześnie gorący czynnik suszący (powietrze lub gaz obojętny w temperaturze około 130-240 °C), powodując gwałtowne odparowanie rozpuszczalnika z kropel (mgły), które w ten sposób zamieniają się w drobiny proszku opadającego na dno komory. Metoda ta charakteryzuje się stosunkowo niskim (np. w porównaniu do liofilizacji) nakładem energetycznym i jest łatwa do wykorzystania na dużą skalę, w procesach ciągłych.