Ekstrakt słodowy bardzo ciemny 10000 13 KG

Bardzo ciemny ekstrakt słodowy 10 000 produkowany jest ze specjalnego jęczmienia, który po słodowaniu zostaje zmielony i odparowany. Ten naturalny zaciemniacz słodowy o głębokim ciemnobrązowym kolorzezapewnia wspaniałe barwienie każdego rodzaju pieczywa, a obniżona lepkość ekstraktu zapewnia jego wysoką płynność, co czyni go łatwym w dozowaniu i rozprowadzeniu w cieście.Już przy małym dawkowaniu oprócz oczekiwanej zmiany koloru miękiszu i skórki pieczywo uzyskuje też przyjemne walory aromatyczno-smakowe.Dodatek tego ekstraktu wzbogaca pieczywo w cenne białko, cukry fermentujące i składniki mineralne, podnosi wilgotność miękiszu i korzystnie wpływa na utrzymanie świeżości pieczywa i ogranicza jego czerstwienie.Dozowanie: 10-70 g Ekstraktu na 1 kg mąki w recepturze, zazwyczaj 20-30 g na 1 kg mąki.Przechowywanie W chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.Przydatność 12 miesięcy od momentu wyprodukowania przy zachowaniu warunków przechowywania.