Mieszanka cukiernicza beza Merinque 5 kg

Mieszanka cukiernicza do przygotowania pysznych bez. Łatwe w przygotowaniu, rewelacyjnie puszyste i lekkie produkty. Charakteryzuje się długotrwałą świeżością, niezwykle korzystną kalkulacją cenową oraz możliwością różnorodnego zastosowania. Idealna do stosowania w maszynach dozujących.Receptura podstawowa:– Mieszanka Beza – 300 g– Woda – 1.000 g– Cukier 1.800-2.000 gMieszkankę należy połączyć z wodą i ubić na szybkich obrotach miksera, stopniowo dosypując cukier.  Ubitą pianę formujemy dowolnie (korpusy, blaty, małe ciasteczka). Gotowe korpusy odstawiamy na 30 minut  (wstępne suszenie). Po leżakowaniu suszymy w piecu.  Temp. suszenia: 90-100 °C. Czas suszenia: uzależniony od wielkości korpusów. Surowa masa bezowa doskonale łączy się z nośnikami smakowymi i barwnikami spożywczymi.