Mieszanka cukiernicza ciasto czekoladowe ucierane worek 12,5 kg

Baza biszkoptowo–tłuszczowa przeznaczona do wypieku wyrobów o głębokim czekoladowym smaku, kolorze gorzkiej czekolady i dużej wilgotności utrzymującej się do kilku dni. Bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, posiada szerokie zastosowanie.Idealnie nadaje się do produkcji blatów pod kostki, spodów do tortów oraz muffinek. Zwięzła struktura pozwala na utrzymanie podczas wypieku owoców, sera twarogowego czy mas typu Pol Mix Kokosowy.Ciasto czekoladowe nadaje się do produkcji zarówno w pracowniach rzemieślniczych, jak i w zakładach zautomatyzowanych.Gotowe ciasto ma zawsze niezmiennie tę samą jakość i apetyczny wygląd, możemy je od razu kroić i przekładać. Spoista struktura pozwala również uzyskać cieńsze niż standardowe warstwy.Przepis na ciasto ucierane:Ucierane Czekoladowe Bakels - 2000 gJaja - 800 gOlej - 700 gWoda - 440 gEsencja rumowa - według uznaniaPołączyć wszystkie składniki ciasta, najlepiej zamieszać ręcznie lub mieszadłem łopatowym nie dłużej niż przez 30 sekund! Wyłożyć na blachę lub formę. Czas wypieku jest zależy od naważki. Przepis na kruszonkę ucieraną:Ucierane Czekoladowe Bakels - 250 gMąka - 250 gCukier - 250 gMasło - 250 gPołączyć cukier z masłem, natomiast Ucierane Czekoladowe wymieszać z mąką. Wszystko razem dokładnie wymieszać do uzyskania kruszonki.