Mieszanka cukiernicza koncentrat Petit Gateau 100% 15 kg

Koncentrat ciasta biszkoptowo-tłuszczowego przeznaczony do wypieku ciast typu fondant (Petit Gateau). To czekoladowe ciasteczko z płynną lawą w środku CREDI PETIT GATEAU z łatwością przygotujesz w oparciu o mieszankę Credin. Mix został tak skomponowany, aby zapewnić stało-płynną strukturę ciasta, ale również wygodę serwowania. Dzięki zastosowaniu jaj w proszku z zewnątrz należy dodać tylko olej i wodę. 30% udział belgijskiej czekolady w mieszance zapewnia intensywny smak i stałą jakość wypieku.Zalecany sposób wykonania:1000 g CREDI PETIT GATEAU435 g Woda300 g Olej roślinnyWymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej masy. Po upieczeniu zamrozić szokowo (w temp. -40°C). W formie zamrożonej przechowywać w temp. -18°C.Sposób serwowania: Petit Gateau bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki podgrzać w mikrofalówce przez ok. 20 s / 600 W (1 szt.). Odczekać ok. 2 min. i serwować z gałką lodów lub sezonowymi owocami.Czas mieszania: ok. 4 min na średnich obrotach (2 bieg) (paleta)Naważka: 80 g (foremka aluminiowa)Temp. pieczenia: 215°C (piec wsadowy)Czas pieczenia: ok. 9 min (foremka aluminiowa)Uwaga: czas przygotowania może różnić się w zależności od parametrów urządzeń.