Mieszanka cukiernicza beza super 100% 10 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku gładkich, lekkich bez, spodów do tortów bezowych oraz jako dodatek do ciast. Pozwala na skrócenie czasu przygotowania, eliminuje straty białka mogące wystąpić przy stosowaniu świeżych jaj. Produkt po wypieku zachowuje dobrą strukturę oraz utrzymuje nadany mu kształt.Podstawowa receptura:-Eco Beza –  1000 g– Woda -420 gSposób użycia: Wszystkie składniki masy ubić na sztywną pianę za pomocą trzepaczki rózgowej na wysokich obrotach. Czas ubijania ok. 8-10 minut.  Masę szprycować i piec w temperaturze ok. 90°C przez ok. 3 h w zależności od wielkości wyrobu. Masę bezową można również nakładać na wyroby cukiernicze, a następnie opalać palnikiem.