Mieszanka cukiernicza Hefetop 25% świeżynka 20 kg

25% mieszanka cukiernicza przeznaczona do różnego rodzaju ciast drożdżowych. Zastosowanie mieszanki, przedłuża świeżośći wilgotność gotowego wyrobu, a także poprawia smak i aromat. Hefetop to pewna i ekonomiczna produkcjawysokiej jakości: ciast, chałek, bułek, drożdżówek, pieczywa o różnych kształtach i formach.Dozowanie: 25% na planowaną ilość mąki.Receptura podstawowa:Mąka Pszenna T500 - 10,00 kgMieszanka Hefe-Top 25% - 2,50 kgMargaryna - 1,00 kgDrożdże - 0,60 kgJaja/Masa jajowa - 0,35 kgWoda - 4,60 kgPołączyć wszystkie składniki. Czas miesienia: 4 min na wolnych, 8 min na szybkich obrotach. Temperatura ciasta: około 26°C. Wstępna fermentacja od 20 do 30 min. Fermentacja końcowa około 40 min. Temperatura pieczenia: 180-190 °C w zależności od gramatury wyrobu.W zależności od rodzaju produktu możemy użyć różnych nadzień. Po wypieku udekorować pomadą lub pudrem.Termin przydatności: 12 miesięcy.