Mieszanka piekarnicza chleb Gwarek mocnoziarnisty z orkiszem 50% 25 kg

Mieszanka chleba mocnoziarnistego z orkiszem jest gotowym 50% mixem pieczywa, który dzięki bogatej zawartości różnego rodzaju ziaren posiada szereg walorów zdrowotnych i odżywczych oraz wspomaga procesy trawienne. Bogactwo ziaren, źródło witamin i minerałów. Zawiera mąkę orkiszową oraz ziarna słonecznika, lnu, grys jęczmienny i żytni.  Receptura podstawowa:– Mieszanka Gwarek – 5,00 kg– Mąka pszenna – 3,00 kg– Mąka żytnia – 2,00 kg– Drożdże – 0,40 kg– Woda – ok 6,5 lMieszankę zalać 5l wody i odstawić na 1,5 godz. Dodać mąkę, drożdże i 1,5l wody. Przygotować ciasto mieszając ok 5-15 min. Czas spoczynku ciasta nie jest wymagany. Kęsy ciasta można dodatkowo obtoczyć w mieszance wieloziarnistej.