Nadzienie żelowe Pastryfill cytrynowe 25% 5 kg

Pastryfill to grupa nadzień żelowych charakteryzujących się intensywnym, owocowym smakiem, wyrazistym aromatem oraz naturalnym kolorem. Starannie wyselekcjonowane owoce użyte do ich wyrobu pozwoliły uzyskać nadzienia cukiernicze o 25% zawartości owoców i idealnie gładkiej strukturze.Można je wykorzystać na wiele różnych sposobów, również na maszynach typu Multi Drop. Wysoka termostabilność sprawia, że surowce te nie zmieniają kształtu nadanego im przed wypiekiem - nie tracą objętości, nie rozpływają, nie przypalają i nie zapadają się.Dzięki temu doskonale nadają się do zapiekania np. na ciastkach kruchych lub w ciastkach francuskich.Ponadto z powodzeniem można je zastosować na zimno jako stabilizatory do śmietany. Dodatek 30-40% nadzienia żelowego związuje i utrwala konsystencję oraz jednocześnie nadaje kolor i smak.Otrzymane kremy mają wyśmienity smak i wysoką jakość przy umiarkowanej cenie. W zastosowaniu na zimno nadzienia żelowe można również wykorzystać jako warstwę do przekładania w tortach, ciastach deserowych czy bankietówkach, a także jako dekorację deserów, lodów, naleśników oraz gofrów itd.BRIX 42,5%