Mieszanka do dekoracji pieczywa Pasta żyrafa Tiger 12 kg

Surowiec w postaci proszku przeznaczony do wytworzenia niebanalnej dekoracji na powierzchni pieczywa.Produkt zawdzięcza nazwę charakterystycznemu wzorowi, jaki zdobi skórkę pieczywa po wyciągnięciu z pieca. Zastosowanie Pasty jest dobrym sposobem zarówno na podniesienie walorów estetycznych standardowego pieczywa, jak i na urozmaicenie oferowanego asortymentu. Oprócz ciekawego wyglądu wzbogaceniu ulega również smak i zapach otrzymanych wypieków.Receptura podstawowa:Pasta 1,000 kgWoda 0,880 kgDrożdże 0,050 kgOdważyć, połączyć i wymieszać wszystkie składniki do uzyskania jednolitej konsystencji, odstawić na około 30 min. w temperaturze 25-30°C. Wyciągnąć z komory rozrostowej pieczywo wygarowane w około 3/4 objętości i posmarować równo jego powierzchnię Pastą. Wstawić posmarowane pieczywo do komory rozrostowej i prowadzić proces do pełnej gary. Wypiekać z zaparowaniem. Przygotowana Pasta nadaje się tylko do jednorazowego i natychmiastowego użytku.