Zagęstnik Fruitgel Suprima 10 kg

Fruit Gel to skoncentrowany najwyższej jakości zagęstnik do owoców, soków, mas, kremów, musów, farszy, sosów, itp.Jest odpowiedni do przyrządzania owoców w żelu i obsypywania owoców mrożonych w celu zawiązania ich soków w żel, itp. Brak zawartości cukru czyni go uniwersalnym zagęstnikiem do zastosowania w branży cukierniczej, lodziarskiej i gastronomicznej.Wiąże już na zimno, jest odporny na mrożenie i zapiekanie.Przykładowa receptura na owoce w żelu 50%:Fruit Gel 100-120 gcukier 400-500 gwoda 1000 gUwagi:Zagęstnik wymieszać z cukrem, dolać wodę, gwałtownie wymieszać, dołożyć 1500g owoców świeżych lub mrożonych, wymieszać. Z tej receptury uzyskujemy 3000 g owoców w żelu 50%.Przy użyciu mrożonych owoców należy zastosować wodę ciepłą. Przy użyciu słodkich soków należy zmniejszyć ilość cukru.