Baza karmelowa 10 kg

Mieszanka w proszku przeznaczona do produkcji polew, kremów i nadzień karmelowych. Ma bardzo przyjemny, wyrazisty karmelowo-mleczny smak.Jej wszechstronne zastosowanie sprawia, że doskonale sprawdzi się jako dodatek do kremów czy świetny stabilizator nadając wyjątkowy smak, oraz jako polewa do ciast deserowych długo zachowując połysk i utrzymując odpowiednią wilgotność (nie obsycha.) Może być również wykorzystywana jako warstwa pomiędzy kremami i biszkoptami, nadając ciastom interesujący przekrój. Produkt posiada tzw."czystą etykietę".Łatwy w użyciu i przechowywaniu. Doskonale łączy się z produktami, takimi jak: śmietanka Komplet Kiddy Weiss, masą serową, bakaliami, itp. Gotowe produkty z bazą karmelową można zamrażać.Receptura podstawowaKomplet Baza Karmelowa 600 gwoda lub mleko 2% (40 °C) 700 – 1.000 gSkładniki połączyć i dokładnie wymieszać. Mieszać delikatnie, nie wtłaczając powietrza. Gotową masę można wykorzystać w dowolny sposób. Gotowy produkt powinien być przechowywany w lodówce.