Pomada cukiernicza wodna gotowa do użycia wiadro 15 kg

Tradycyjna pomada wodna przeznaczona do wykańczania wyrobów ciastkarskich i pieczywa cukierniczego.Biała, drobnokrystaliczna pomada wodna bez dodatku środków konserwujących, regulatorów kwasowości i aromatów. Posiada jednolitą masę o dużej lepkości, a dzięki dodatkowi glukozy krystalicznej dłużej zachowuje naturalną ciągliwość. Jej struktura gwarantuje zachowanie plastyczności w trakcie obróbki technologicznej w dodatnim zakresie temperatur.Tradycyjna pomada wodna do wykańczania produktów ciastkarskich i pieczywa cukierniczego, niezastąpiona przy produkcji glazur.Sucha masa 84-85%Cukier 66%Syrop cukrowy 22%Dodatkowym atutem półproduktu jest możliwość zastosowania go na tzw. wypieczonym wyrobie cukierniczym, przeznaczonym do przechowywania w głębokim zamrożeniu i nadającym się bezpośrednio po rozmrożeniu do konsumpcji.Ostateczny wyrób przygotowany i przechowywany w takich warunkach nie wymaga skomplikowanego zaplecza technicznego oraz minimalizuje ewentualne straty spowodowane utratą świeżości tradycyjnie przygotowanego wyrobu .Sposób użycia: podgrzać do temperatury max. 40°C, w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji dodawać stopniowo max. do 50 g wody/kg pomady.