Mieszanka pieczywo kukurydziane 35% 25 kg

Skoncentrowana 35% mieszanka do produkcji drobnych wypieków pszennych z dodatkiem kukurydzy.Przeznaczenie: produkt jest surowcem dla przemysłu piekarskiego i ciastkarskiego.Przeznaczenie konsumenckie: produkt może być spożywany przez ogół konsumentów z wyłączeniem niemowląt i osób uczulonych na deklarowane składniki.Zalety mieszanki:• doskonała baza do tworzeniaróżnorodnych receptur,• łatwa obróbka ciasta,• powtarzalna jakość gotowego wyrobu,• wypieki o wspaniałym smakui aromacie kukurydzy,• oryginalny wygląd pieczywa.Składniki: mąka kukurydziana (66%), gluten PSZENNY, MLEKO w proszku pełne, cukier, mąka PSZENNA,aromaty, emulgator (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- idiacetylowinowym), przyprawy, glukoza, błonnik roślinny, stabilizator (karboksymetyloceluloza), środki doprzetwarzania mąki (kwas askorbinowy, enzymy).Pieczywo kukurydzianeKOMPLET Pieczywo Kukurydziane 3,50 kgmąka pszenna typ 550 6,50 kgsól 0,19 kgdrożdże 0,30 kgwoda 5,40 kgłączna ilość 15,89 kgDekoracja:K OMPLET Kukurydza-Dekor według uznaniaWykonanie:Ze wszystkich składników wyrobić ciasto i odstawićdo garowania.czas miesienia: 4 minuty – wolne obroty7 minut – szybkie obrotytemperatura ciasta: 26°Cczas gary ciasta: 20 minutPo upływie czasu gary ciasto podzielić na kęsyi formować dowolne kształty.naważka ciastadla pieczywa: 250 gdla bagietki: 250 gNastępnie kęsy zwilżyć wodą, obtoczyć w mieszancedekoracyjnej, ułożyć na blachach lub w foremce*i odstawić do garowania.czas garydla pieczywa: 45-50 minutdla bagietki: 40-45 minutPo upływie czasu gary wsunąć do pieca i wypiecz zaparowaniem.temperatura pieczenia: 200°C-210°Cczas pieczenia: 18-20 minut