Piec konwekcyjno-parowy 10 x GN 1/1 | BARTSCHER, M 10110

Piec konwekcyjno-parowy M 10110- pojemność: 10 x 1/1 GN,- pojemność maks. 10 x 1/1 GN lub 600 x 400 mm,- odstęp pomiędzy prowadnicami 74 mm,- zakres temperatur: 50 °C do 280 °C,- przyłączenie wody 3/4,- moc przyłączeniowa: 12,6 kW / 400 V 50 Hz 3 NAC,- wymiary: szer. 890 x gł. 815 x wys. 1015 mm,- waga: 115,2 kg,- w zestawie 1 ruszt 1/1 GN i 1 blacha do pieczenia 1/1 GN.Piece konwekcyjno-parowe seria M- wykonanie: stal chromowo-niklowa,- prosta manualna obsługa,- funkcje: pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze kombi,- silnik z rewersem (prawo-/lewoobrotowy) zapewniającym optymalne środowisko obróbki termicznej,- prędkość wentylatora z 2-stopniową regulacją,- wytwarzanie pary metodą bezpośredniego natrysku,- regulowany komin,- oświetlenie komory,- praktyczne prowadnice do pojemników GN,- wyświetlacze LED temperatury, czasu, zaparowania, temperatury potrawy,- przystosowany do podłączenia sondy temperatury,- przygotowany pod uchwyt spryskiwacza,- podwójnie przeszklone drzwi, szybę wewnętrzną można łatwo otworzyć w celu wyczyszczenia,- wyjmowane prowadnice.Rozszerzenie serii pieców konwekcyjno-parowych Bartscher kompakt.Zdrowy sposób przyrządzania z wydajnym i inteligentnym wyposażeniem. Piece konwekcyjno-parowe nie bez powodu cieszą się w gastronomii dużym uznaniem dzięki możliwości łagodnego podgrzewania potraw, ostrożnego rozmrażania i dogotowywania potraw w krótkim czasie. Parametry techniczne tych wszechstronnych urządzeń są coraz bardziej zaawansowane, oferując klientom różnorodność wariantów.Lista użytecznych dodatków jest długa, począwszy od wielostopniowej regulacji prędkości wentylatora do optymalizacji ustawień w zależności od potrawy, poprzez regulowany wyciąg oparów dla opcji gotowania z dużą ilością wilgoci, aż po zmiennie obracające się łopatki wentylatora dla uzyskania równomiernego przyrumienienia potraw. Oprócz wszystkich powszechnych funkcji standardowych, takich jak obieg powietrza, gotowanie na parze i gotowanie kombinacyjne, seria E z opcjami regulacji cyfrowej oferuje dodatkowo gotowanie metodą delta T, w której temperatura wewnętrzna potrawy sterowana jest za pomocą dostępnego osobno czujnika. 99 programów gotowania, po 9 faz gotowania w każdym, daje ogromną elastyczność. Do wyboru jest ponadto jeszcze odpowiedni spłukiwacz ręczny, który można zamocować bezpośrednio na obudowie, ułatwiając jej czyszczenie. Bartscher rozszerzył w tym roku swój asortyment, oferując w klasie Kompakt cztery nowe atrakcyjne modele. Zajmujące mało miejsca urządzenia kompaktowe posiadają prowadnicę wzdłużną do wsuwania pojemników GN i są dostępne w wersji dotykowej (Touch) i cyfrowej. Niezależnie od tego, w jakim segmencie gastronomii działa zakład - na piecu konwekcyjno-parowym firmy Bartscher z ekonomicznego punktu widzenia skorzysta każdy z nich. Nie tylko ze względu na solidne wykonanie typowe dla firmy Bartscher i wysoką niezawodność, lecz także dzięki wspaniałym możliwościom czyszczenia i pielęgnacji.