Emulgator Suprimono Suprima 11 kg

Suprimono Suprima to emulgator przeznaczony do produkcji ciast biszkoptowych i biszkoptowo-tłuszczowych. Wyrównuje strukturę, napowietrza i zwiększa objętość wyrobu gotowego. Ponadto stabilizuje surowe ciasto tak, aby przed, jak i w trakcie wypieku napowietrzona masa nie traciła uzyskanej objętości.Dozowanie 10-20 g/kg całej masy ciastaDozowanie do lodów powinno być od 5 - 10 gramów na 1 kg bazy. Wszystko zależy od tego jaki efekt końcowy napowietrzenia chcemy uzyskać.