Mieszanka piekarnicza Panefit dyniowy 50% Suprima 25 kg

Panefit dyniowy to mieszanka piekarnicza zawierająca łuskaną dynię i siemię lnu, które są smaczne, a zaraz bardzo wartościowe dla organizmu. Pestki dyni są bogate w cynk i lecytynę, wpływające na czynność mózgu i układu nerwowego. Natomiast siemię lnu łagodzi szereg dolegliwości układu pokarmowego i wspomaga układ oddechowy. Dodatek słodu jęczmiennego nadaje naturalne zabarwienie miękiszu wypieczonego chleba. Dzięki tej mieszance mogą Państwo poszerzyć swój asortyment o smaczne i aromatyczne pieczywo.Receptura podstawowa:Panefit Dyniowy 50% Suprima - 2,500 kgMąka pszenna T 550 - 2,500 kgWoda - 2,800 lDrożdże - 0,200 kgWszystkie składniki razem połączyć i wymieszać. Czas mieszania: 3 minuty na wolnych obrotach i 6 minut na szybkich obrotach.Temperatura ciasta 26°CCzas spoczynku: 15 minutNastępnie ciasto podzielić na presy o wadze 2,5 kg. Każdą podzielić na kęsy (ok.30 szt.), zaokrąglić lekko, wydłużyć i uformować podłużne bułki. Można również wykonać bagietki, bułki paryskie czy paluchy.Odstawić do garowania.Fermentacja końcowa: 30-40 minut.Bułki można udekorować pestkami dyni lub mieszanką Panefit Ziarenko Suprima. Wypiekać w temperaturze 220-230°C przez ok.18-22 minuty z zaparowaniem pieca.