Mieszanka cukiernicza Scones bułeczki szkockie 100% ciasto drożdżowe worek 15 kg

Scones to nowa propozycja od producenta Credin na urozmaicenie oferty cukierniczej.Ta mieszanka cukiernicza przeznaczona jest do produkcji oryginalnych bułeczek szkockich “Scones” oraz mini pączków “Serini”.Bułeczki przygotowane na bazie tej mieszanki są łatwe i szybkie w wykonaniu, wyrastają bez użycia drożdży. Można je wypiekać z dodatkiem rodzynek, owoców, orzechów, twarogu i czekolady. Po wypieku doskonale smakują z masłem i dżemem. Stanowią pyszną, a zarazem odżywczą formę słodkiej przekąski.Receptura bułeczki szkockie:Bułeczki Szkockie Stones – 1,250 kgWoda zimna – 0,250 kgJajka zimne – 0,300 kgRodzynki lub łezki czekoladowe – 0,130 kgWymieszać wszystkie składniki razem.Czas mieszania: ok. 3 min na 2 biegu (hak). W końcowej fazie mieszania dodajemy rodzynki lub łezki czekoladowe. Inne warianty stosowanych dodatków to wiórki kokosowe lub bakalie. Wyrobione ciasto podzielić na dzielarce.Waga presy: 1800 g.Bułeczki układać na natłuszczonych blachach. Czas leżakowania: 20 min. Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajem.  Temperatura i czas wypieku: 210 °C, ok. 12 min.