Stabilizator do śmietany Super Sermix 10 kg

Stabilizator Sermix jest produktem przeznaczonym do produkcji masy serowej wykorzystywanej przy produkcji serników oraz nadzienia do drożdżówek. Jego rolą jest stabilizacja i zwiększenie wydajności masy serowej oraz nadanie tej masie wyjątkowej delikatności i puszystości.Receptura podstawowa (blacha 60 x 40 cm):- 0,900  kg Sermix– 3,000 kg ser twarogowy chudy lub półtłusty-1,500 kg woda-0,800 kg  jaja– 0,500 kg cukierWszystkie składniki wymieszać przez ok 2-3 minuty lub osobno ubić białka jaj z cukrem, następnie delikatnie połączyć z resztą składników. Można dodać aromat cytrynowy dla wzmocnienia smaku (wg. uznania)