Mieszanka cukiernicza Gourmet ciasto serowe worek 10 kg

100% mieszanka cukiernicza przeznaczona do produkcji puszystej masy serowej do tradycyjnych serników i tart. Wyśmienita jako baza do sporządzania serników o indywidualnym charakterze; precyzyjne dozowanie mechaniczne; pełny wyraźny smak sernika. Puszysta i lekka struktura ciasta, łatwe przygotowanie przy zastosowaniu świeżego twarogu mielonego, długotrwała świeżość, możliwość zamrażania gotowych produktów.Receptura podstawowa:Ciasto:– Ciasto Kruche Komplet M+S – 500 gMasa serowa– Gourmet Ciasto Serowe – 1,000 kg– twaróg chudy – 1,400 kg– olej – 200 g– jaja – 350 g– woda – 1,100 gPrzygotować ciasto kruche zgodnie z recepturą podstawową i rozwałkować na grubość ok. 2,5 mm. Następnie rozprowadzić równomiernie na przygotowanej uprzednio blasze i upiec. Naważka ciasta: ok 500 g.  Temp. pieczenia: ok 190 st. C. Czas pieczenia: ok 10-12 min.Wszystkie składniki masy serowej połączyć i wymieszać na średnim biegu przy pomocy delikatnej trzepaczki.Czas ubijania: ok 3 minuty.Rozprowadzić przygotowaną masę na upieczonym kruchym spodzie i zapiec.Naważka: ok 4,050 g.Temp. pieczenia: ok 180-190 st.C.Czas pieczenia: ok 65-70 min.Po wystygnięciu sernik dowolnie pokroić. Przy podziale na kostki o rozmiarach 10x6 cm z jednej blachy uzyskuje się 20 kawałków ciasta.