Krem truflowy Premium 12 kg

Kremy cukiernicze producenta Terravita, dzięki swej kompozycji oraz walorom sensorycznym stosowane są w wielu kategoriach wyrobów cukierniczych jako składnik wpływający na ich smak, aromat i barwę. Występują w dwóch kategoriach Classic i Premium, różniącymi się recepturą i właściwościami.Kremy z kategorii Premium to propozycja dedykowana profesjonalistom poszukującym unikalnych i intensywnych smaków ujętych w aksamitnej konsystencji. Dzięki takim szlachetnym składnikom jak orzechy laskowe i arachidowe, ziarna sezamu czy pasta kawowa zawartymi w recepturach, ta linia kremów jest tak wyjątkowa.Produkt ten przeznaczony jest do nadziewania, przekładania, nakładania i dekoracji wyrobów cukierniczych i pieczywa cukierniczego. Wszystkie kremy Premium doskonale nadają się do produkcji andrutów.Krem należy delikatnie podgrzać (najwyżej parę stopni powyżej temp. pokojowej) aby uzyskać większą smarowność. W miarę potrzeby można dodać ewentualnie 1-1,5% oleju (rzepak, słonecznik , soja itp).Skład: cukier, tłuszcz roślinny (palmowy, częściowo utwardzony palmowy), kakao w proszku o obniżonej zawartości tłuszczu, błonnik kakaowy, mleko odtłuszczone w proszku, mączka sojowa, emulgatory: lecytyny (z soi) i E-476, aromaty.