Mieszanka cukiernicza biszkopt nutka maślana 100% worek 15 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do produkcji ciast typu soft o delikatnej, a przy tym odpowiednio wilgotnej strukturze, doskonałym, maślanym smaku i aromacie, który utrzymuje się przez wiele dni po wypieku.Dzięki użyciu tej mieszanki możemy uzyskać pyszne, a zarazem delikatne ciasta z różnorodnymi owocami, zarówno świeżymi, jak i mrożonymi. Ciasto ma luźną konsystencję, ale dzięki specjalnej kompozycji surowców i stosunkowo niskiej temperaturze wypieku rośnie wysokie, zachowuje równomiernie porowatą strukturę oraz dobrze utrzymuje owoce.Świetnie smakuje także w wersji z jabłkiem i kruszonką, przypominając nieco strukturę tradycyjnego ciasta drożdżowego. Idealna jako wilgotne spody pod ciasta z krem i galaretką.Receptura podstawowa na ciasto 1875 gCiasto Nutka Maślana  1000 gJajka    350 gOlej     200 gWoda  225 gWszystkie składniki mieszamy ze sobą paletą lub krzyżakiem na wolnych obrotach przez ok. 1-2 min. (Nie ubijać).Temp. pieczenia: ok. 160 - 170 °CCzas pieczenia: w zależności od wagi -ok. 60 min.