Mieszanka cukiernicza Eclair Mix ciasto parzone 15 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wyrobu ciasta parzone na eklerki i ptrysie, które po upieczeniu można wypełnić dowolnym krem i udekorować różnymi dodatkami np. polewą czekoladową i kolorową posypką. Charakteryzuje się łatwością przygotowania (gotowe do nadziewania w niecałe 10 min), zawsze stałą objętością i pięknym, złotym kolorem. Odporna na zamrażanie, jak i rozmrażanie.Receptura:Parzone  1000gJajka       1500gOlej         1000gWoda     1000g (temp. ok. 50st.C.)Wszystkie składniki mieszać “liściem” przez 1 min. powoli + 5min. na szybkich obrotach.Nie wymaga leżakowania.Temp. pieczenia  210-220 opadająca do 190st.Czas pieczenia ok. 20-25 min.Temperatury i czas pieczenia zależne od wyrobu