Mieszanka piekarnicza chleb farmera 20 kg

Dzięki mieszance Grupy Bakels - CHLEB FARMERA MIX - w prosty i szybki sposób możemy wyprodukować gatunkowe pieczywo o wyśmienitym smaku, chrupiącej skórce i delikatnym aromacie. Zawiera ona całe bogactwo prozdrowotnych składników - siemię lniane, pestki dyni, ziarna słonecznika, płatki owsiane i jęczmienne. Smakowitość, wilgotny miękisz, delikatna porowatość i długa świeżość tego pieczywa to zasługa działania zakwasu piekarskiego na bazie mąki durum. Nie znajdziemy w niej składników tzw. E, w składzie są tylko naturalne komponenty.Receptura podstawowa:Mąka pszenna - 1200 gFarmer Mix - 500 gSłonecznik - 300 gDrożdże - 50 gSól - 15 gWoda - 1100 gTemp. ciasta: 24-26°CLeżakowanie: 60 min.Czas fermentacji: 37°C ok. 40 min.Temp. startowa pieca: 230°CTemp. wypieku: 200°CCzas wypieku 500g: ok. 40min.Parowanie: ok. 20s