Mieszanka cukiernicza Świeżynka Plus 20% worek 25 kg

Świeżynka Plus producenta Komplet to skoncentrowana 20% mieszanka cukiernicza przeznaczona do wypieku ciast drożdżowych i półfrancuskich. Gotowy wypiek charakteryzuje się niezwykle wilgotnym, puszystym miękiszem o kremowej barwie i wyjątkowym maślano- waniliowym smaku. Zastosowanie mieszanki gwarantuje łatwość wykonania i powtarzalność produkcji.Skład: mąka PSZENNA, gluten PSZENNY, emulgatory (mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym, mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny z rzepaku), sól, cukier, białko JAJA w proszku, LAKTOZA (z MLEKA), glukoza, substancje spulchniające (difosforany, węglany sodu, fosforany wapnia), syrop glukozowy, skrobia PSZENNA, środki do przetwarzania mąki (enzymy, kwas askorbinowy), barwnik (karoteny), aromaty, błonnik roślinny, stabilizator (sól sodowa karboksymetylocelulozy).Może zawierać: ŁUBIN, nasiona SEZAMU, ORZECHY, SOJĘ.Receptura podstawowa na ciasta drożdżowe:Komplet Świeżynka Plus  200 gMąka pszenna typ 550    1000 gCukier                              100 gMasło lub margaryna      140 gDrożdże                            60 gJaja                                   100 gWoda około                     400 gWykonanie:ze wszystkich składników wyrobić ciasto.Czas miesienia: 3 minuty na I biegu, 8 minut na II bieguTemperatura ciasta: około 24 °CCzas gary ciasta: około 15 minut