Stabilizator Alaska gruszkowa opak. 1kg

Alaska to stabilizatory o najwyższej jakości, wspaniałym aromacie, zawierające duże kawałki owoców. Stanowią podstawę do produkcji kremów na bazie ubitej, niesłodzonej śmietany. Smaki owocowe, dzięki zawartości owoców liofilizowanych nadają ciastom, tortom, roladom i innym wyrobom cukierniczym niepowtarzalny wygląd i smak.Skład: cukier, owoc gruszki w proszku (suszone gruszki, maltodekstryna, cukier, skrobia kukurydziana), dekstroza, żelatyna, skrobia modyfikowana, kwas cytrynowy, aromat.Receptura podstawowa:-0,20 kg Alaska-0,25 kg wody (ok. 20 st. C)-1,00 kg śmietanka (30%)Stabilizator należy wymieszać z wodą, a następnie dodać do ubitej śmietany i wszystko razem wymieszać. Uzyskaną masę można szprycować na ciastka lub rozsmarowywać na blatach tortowych.