Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy 10+1 x GN 2/1 | CONVOTHERM, easyTouch 10.20 EB

Piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojlerowy posiada: • system ACS+ gwarantujący doskonałe nasycenie parą, automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym oraz szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych, z funkcjami dodatkowymi takimi jak: - Crisp&Tasty (odwilżanie na 5 poziomach) - BakePro (funkcja pieczenia na 5 poziomach)- HumidityPro (nawilżanie na 5 poziomach) - pięć poziomów prędkości wentylatora • system sterowania dotykowego za pomocą 9-cio calowego ekranu z konfigurowalnym interfejsem • w pełni zautomatyzowany system mycia ConvoClean+ z trybami: eko, ekspres i standard, a na życzenie również z indywidualnym dozowaniem• złącze Ethernet/LAN • automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru Press&Go dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne • elastyczną funkcję regeneracji z wyborem wstępnym dla a la carte, wózka bankietowego z talerzami lub pojemnikami GN • zintegrowany program easySystem z rozróżnieniem na tryb managera i obsługi – jako rozwiązanie dla restauracji sieciowych • 399 profili pieczenia a każdy z nich z 20 etapami • pomoc na ekranie ze zorganizowaną tematycznie funkcją wideo • funkcję zarządzania załadunkiem TrayTimer zapewniającą doskonałe wyczucie czasu od pierwszego do ostatniego wsadu • funkcję Cook&Hold, która na koniec procesu obniża automatycznie temperaturę co zapewnia gotowanie i utrzymywanie w cieple w ramach jednego procesu • gotowanie Delta-T/gotowanie niskotemperaturowe umożliwiające najdelikatniejsze gotowanie również podczas nocnego gotowania • złącze USB umieszczone z przodu urządzenia za automatyczną zaślepką IPX 5, która zamyka się samoczynnie po wyjęciu nośnika w celu zapewnienia ochrony przed strugami wody umożliwiające prostą aktualizację, wgrywanie profili gotowania i grafik oraz odczyt danych HACCP. W urządzeniu zastosowano technologię HygienicCare obejmującą wszystkie istotne elementy, z którymi użytkownik ma kontakt - powierzchnia uchwytu drzwi i rolowany prysznic ręczny są wykonane z innowacyjnego materiału, wzbogaconego jonami srebra co zapewnia stałe działanie antybakteryjne i redukuje przenoszenie bakterii.Ponadto, za dopłatą dostępne są:• chowane drzwi pozwalające zaoszczędzić miejsce, zapewniające większą swobodę ruchu podczas pracy, ograniczające ryzyko wypadku, redukujące zagrożenie związane z poparzeniem się o gorącą, wewnętrzną szybę w drzwiach urządzenia i umożliwiające instalację dużych pieców konwekcyjno-parowych z wózkiem załadunkowym praktycznie wszędzie, nawet w ograniczonych warunkach przestrzennych.• czujnik Sous Vide – możliwość podłączenia na zewnątrz• wbudowana funkcja wędzenia ConvoSmoker• sonda temperaturowa z podłączeniem zewnętrznym.Oprócz tego, na żądanie dostępne są:• pochłaniacz kondensacyjny (zintegrowana osłona kondensacyjna)• wersja grillowa z osobnym odpływem tłuszczu • wersja więzienna• wersja okrętowa• wersja dla specjalnych napięć• pakiet oprogramowania ConvoConnect do HACCP i zarządzania profilami pieczenia Pojemność 10+1 x GN 2/1 (20+1 x GN 1/1).Filmy: