Schładzarka szokowa 10xGN 1/1 | HENDI, Nano

Urządzenie służące do szybkiego schładzania lub zmrażania przygotowanych potraw zgodnie z zasadami HACCP.Obudowa zewnętrzna oraz komora wewnętrzna wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304.Parownik zabezpieczony powłoką kataforetyczną pomalowany wodorozcieńczalną farbą przedmiot przy wykorzystaniu prądu elektrycznego zwiększa swoje właściwości antykorozyjne.Komora wewnętrzna z zaokrąglonymi narożnikami oraz łatwe dojście do wentylatorów i parownika zapewniają utrzymanie najwyższej higieny.Wysokiej klasy agregat chłodniczy spełnia wszelkie wymagania w zakresie standardów efektywności energetycznej.Szeroka gama konfiguracji urządzenia – pierwsza na rynku schładzarka szokowa przystosowana na blachy 600x400 mm, 660x460 mm, pojemniki GN 1/1 oraz kuwety na lody o wymiarach 360x165x(H)120 mm (do 4 kuwet na półkę).Zoptymalizowany system przepływu powietrza w komorze ogranicza do minimum potrzebę odszraniania parownika, przez co urządzenie może pracować nawet do 8 godzin bez przerwy.Elektroniczny panel sterowania i kontroli danych.Sonda jednopunktowa w zestawie.Możliwość schładzania od +90 do +3 stopni Celsjusza (90 min) lub zamrażania od +90 do -18 stopni Celsjusza (240 min.) lub w określonym czasie bez podania końcowej temperatury.Funkcja wstępnego chłodzenia – pozwala na optymalizację czasu pracy.Wtryskiwana warstwa izolacyjna z rozprężonego poliuretanu o grubości nie mniejszej niż 70 mm zmniejsza czas trwania cyklu oraz ogranicza pobór prądu.Możliwość zmiany kierunku otwierania drzwi. Automatycznie domykające się drzwi z łatwo demontowalną uszczelką magnetyczną z zaokrąglonymi profilamiDelikatne chłodzenie:Idealne do produktów o delikatnej strukturze, takich jak warzywa liściaste, kremy, musy oraz bita śmietana. Temperatura jest obniżana z +90 do +3 stopni Celsjusza w mniej niż 90 minut, dzięki czemu produkt może być przechowywany przez kilka dni.Mocne chłodzenie:Proces zoptymalizowany i dostosowany do produktów takich jak zupy, mięsa, większych kawałków potraw oraz potraw o twardej strukturze.Delikatne mrożenie:Przeznaczony do mięs, ryb, owoców i warzyw sezonowych, zakwasów i półproduktów. Produkt jest najpierw schładzany z temperatury +90 stopni Celsjusza, a następnie mrożony do temperatury -18 stopni Celsjusza w rdzeniu w czasie poniżej 240 minut, zachowując nienaruszony smak, kolor i właściwości strukturalne nawet przez kilka miesięcy.Mocne mrożenie:W tym procesie wykorzystywana jest pełna moc agregatu do lodów, płynów, dużych kawałków potraw oraz wszelkiego rodzaju produkty, które wymagają krótkiego czasu mrożenia.Dane techniczne:- Pojemność komory: 10x GN 1/1 lub 10× 600×400 mmlub 10× 660×460 mm- W zestawie prowadnice o szerokiej gamie konfiguracjiwykonane z stali nierdzewnej- Wydajność przy schładzaniu do +3 stopni Celsjusza: 40 kg- Wydajność przy zamrażaniu do -18 stopni Celsjusza: 25 kg- Czynnik chłodniczy: R404A- W zestawie 1 ruszt 600×400 mm- Waga: 190 kg