Orzech laskowy prażony cały blanszowany 11/13

Orzechy laskowe całe, blanszowane poddane procesowi prażenia.Orzech laskowy jest owocem leszczyny. Ma jasnobrązową barwę i w zależności od gatunku różnorodny kształt.Owoce dojrzewają na przełomie września i października. Po zbiorach orzechy czyści się, sortuje i łuszczy. Następnie poddaje się je procesowi prażenia, który polega na ogrzewaniu surowca do temperatury od 100°C do 250°C.Proces prażenia zdecydowanie zmniejsza cierpkość orzechów laskowych i nadaje im odpowiedni smak, aromat i barwę. Prażenie zmniejsza też oleistość i podatność na jełczenie.Orzechy laskowe są silnym alergenem.Zastosowanie: składnik deserów, lodów, batoników, ciast, mieszanek bakaliowych, kremów orzechowych; tłoczy się z nich również olej.