Mieszanka cukiernicza ciasto kruche extra 100% 25 kg

Mieszanka cukiernicza przeznaczona do wyrobu wszelkiego rodzaju ciast kruchych. To co ją wyróżnia spośród innych mieszanek to przede wszystkim doskonały smak i delikatny śmietankowo – waniliowy aromat i naturalny kolor, uzyskane z naturalnych składników, bez sztucznych barwników. Pozwala na dużą różnorodność jej zastosowania. Daje gwarancję powtarzalności produkcji i niezmienną, wysoką jakość wyrobu, oraz szybkość i prostotę wykonania. Można długo przechowywać gotowe ciasta, jak i półproduktu oraz wypiekać z różnymi nadzieniami. Surowe ciasto nadaje się od mrożenia. Ciasto nie kurczy się podczas wielokrotnej obróbki.Skład: mąka pszenna; cukier; skrobia pszenna; mleko odtłuszczone w proszku; substancje spulchniające: E500ii, E450i; aromat.Receptura podstawowa:– Mieszanka Kruche Extra – 10,000 kg– Margaryna 80% – 4,500 kg– Jaja – 0,500 kgWszystkie składniki należy wymieszać na wolnych obrotach do jednolitej konsystencji, w zależności od konsystencji margaryny oraz rodzaju mieszadła ok 3-4 min. Tak przygotowane ciasto kruche gotowe jest do użycia. Zafoliowane, bądź w zamkniętym pojemniku może być przechowywane w chłodni i wyrabiane w późniejszym czasie bez straty jakości. Temperatura i czas wypieku zależy od rodzaju gotowego wyrobu.