Mieszanka piekarnicza Bułki maślankowe 50% z dodatkiem maślanki worek 25 kg

50% koncentrat mieszanki piekarniczej w proszku przeznaczony do wypieku bułek maślankowych. Gotowe bułki wyprodukowane na bazie tej mieszanki są wyjątkowo delikatne i łagodne w smaku, dzięki dodatkowi maślanki. Długo zachowują świeżość oraz zawierają dużo substancji balastowych.Skład: mąka pszenna, łamane ziarno łubinu, płatki owsiane, nasiona słonecznika, zarodki pszenne, płatki ziemniaczane, gluten pszenny, pestki dyni, sól, sezam, kawałki jabłek, stabilizatory: E466 i E450, mąka łubinowa, błonnik roślinny, mąka ze słodu jęczmiennego, emulgatory: E472e i lecytyna, laktoza (z mleka), środki do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy i enzymy.Może zawierać: soję.Receptura podstawowa:– Komplet Bułeczki Maślankowe – 5,000 kg– Mąka pszenna typ 550 – 5,000 kg– Drożdże – 0,400 kg– Maślanka – 1,300 kg– Woda – 4,900 – 5,200 kgCzas zagniatania: 2 + 5 minut, temp. ciasta 27 st. C, czas gary – 20 minut.Temp. pieczenia 200 st. C spadająca do 180 st. C.Czas pieczenia – ok. 18 minut. Pięć minut przed końcem pieczenia otworzyć wyciąg.