Słód jęczmienny do pieczywa Bakmalt 14 KG

Płynny słód jęczmienny to naturalny ekstrakt ze zmielonego, wysoko prażonego, nieenzymatycznego słodu jęczmiennego. Można go zastosować do wszelkiego rodzaju gatunków pieczywa – żytniego, mieszanego, pszennego, pełnoziarnistego, itp.Dodatek słodu powoduje poprawę koloru i aromatu pieczywa oraz nadaje lekko słodki smak. Jest idealnym zastępnikiem dla karmelu.Ponadto wzbogaca pieczywo również w cenne białko, cukry proste i składniki mineralne, wpływa na wydłużenie świeżości i ogranicza tempo czerstwienia.Sposób użycia – stosować dawkę w przedziale 2-5% w przeliczeniu na masę  mąki lub 30-80 g na litr ciasta. Wysokość dawki jest zależna od założonego efektu końcowego.