Chilli Con Carne

Teksas, Arizona a może Nowy Meksyk? Każdy z tych amerykańskich stanów chciałby uchodzić za ojczyznę Chilli con Carne. Zdania są podzielone, niemniej jednak nie ulega wątpliowości, że ta wyjątkowa potrawa pochodzi właśnie z południowych rejonów Ameryki. Chilli con Carne to danie mocne i konkretne w smaku, syte, rozgrzewające, pożywne i wbrew pozorom dość szybkie w wykonaniu. W sam raz na jesienno - zimowe kolacje. Wśród jego składników znajdziemy różne odmiany papryki, cebulę, czosnek, pomidory, drobno siekaną wołowinę, często również fasolę i kukurydzę. Aby jednak osiągnąć charakterystyczny dla tej potrawy pikantny smak i wyrazisty aromat, niezbędny jest dodatek specjalnej mieszanki przypraw: słodkiej papryki, ostrej papryczki chilli, soli, kminu rzymskiego, czarnego pieprzu, pieprzu cayenne oraz suszonego czosnku. Gotową mieszankę przypraw Chilli con Carne można stosować także i do innych potraw głównie kuchni meksykańskiej. Doskonale podkreśla smak pikantnych zapiekanek, tortilli, ale również niektórych typowo polskich dań. W ręku osób, które kochają kuchenne eksperymenty, ta przyprawa to prawdziwy skarb.