Majeranek

Majeranek to daleki kuzyn oregano. Jego maleńkie, jasno-zielone listki po ususzeniu wydzialają charakterystyczny, intensywnie ziołowy aromat. Jest przyprawą uniwersalną i szeroko stosowaną w polskiej kuchni. Doskonale podkreśla smak mięs zarówno tych tłustych (wieprzowina, baranina) jak i delikatnego drobiu. Bez majeranku nie obędą się wszelkie cięższe, popularne w chłodniejszych porach roku potrawy, takie jak zupa fasolowa, grochówka, flaczki i żurek. Majeranek jest również składnikiem wielu dań na bazie warzyw oraz marynat. Świetnie komponuje się z jabłkami, jako wykwintne nadzienie do dzikiego drobiu. To aromatyczne zioło cenione jest jednak nie tylko za walory smakowe. Od wieków bowiem ma szerokie zastosowanie w medycynie naturalnej, jako środek wspomagający trawienie oraz choroby górnych dróg oddechowych. Ze względu na wysoką zawartość olejków eterycznych, wspomaga oczyszczanie zatok, działa ściągająco, antybakteryjnie i przeciwzapalnie. Zawiera wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, witaminy A i C, oraz niacynę. Aby cieszyć się pełnią aromatu, majeranek należy przechowywać w szczelnym opakowanu i dodawać pod koniec gotowania.